Obor Oděvnictví byl zaveden v roce 1985 sloučením dosavadních oborů Výroba oděvů a Výroba prádla a konfekce pletených výrobků. Stále se vyvíjel, až se v roce 2008 zavedením rámcových vzdělávacích programů profiloval do dnešní podoby školního vzdělávacího programu Oděv, módní a marketingové poradenství. Obor Oděvnictví reaguje na požadované změny pro uplatnění absolventů, o které je v současné době na trhu práce velký zájem.

K rozvoji oboru vedou specifické inovace. Cvičné práce jsou zhotovovány jako celý výrobek v menším měřítku, přičemž se vychází ze znalostí technologie a konstrukce s využitím konstrukčního systému Müller & Sohn. I když se konstrukce základních střihů vyučuje stále klasickou metodou rýsování, studenti vyšších ročníků mají možnost porovnání se speciálními softwarovými konstrukcemi a stupňováním střihů na počítači. Studenti již od prvního ročníku obhajují vlastní realizované práce, tj. sukně, pánskou košili, dámskou halenku, šaty, kabát nebo kalhoty, před odbornou komisí, aby se naučili klasifikovat své postupy, specifikovat volbu materiálu, případně zhodnotit své pokroky či nezdary. Není nutné šít jednu fazonu jako dříve, ale každý má možnost vytvořit vlastní model při dodržení předepsaných povinných prvků. Nejlepší práce jsou pak prezentovány v závěru školního roku na společném setkání studentů školy u příležitosti předání maturitních vysvědčení. V průběhu studia se studenti mohou účastnit různých soutěží v tvorbě oděvu a při prezentaci využívají znalosti předmětů počítačová grafika a profesionální stylizace, zejména v oblasti líčení a úpravy účesů. Ve 4. ročníku spolupracují se spolužáky oboru Modelářství a návrhářství oděvů na přípravě maturitní módní přehlídky. Jedná se o týmovou práci vedoucí od společného tématu až k vlastní tvorbě a zajištění celé produkce nejen na tradičním maturitním plese v Lucerně ale i v jiných zajímavých pražských prostorách. Přehlídka je vždy s očekáváním přijímána nejen laickou, ale i odbornou veřejností. Modelkami jsou studentky školy, které navštěvují kurz modelingu. Ústní profilová maturitní zkouška ověřuje znalosti konstrukce střihů a technologie, zadání praktické maturitní zkoušky zahrnuje zhotovení celého oděvu dle vylosovaného nákresu.

Absolventi se uplatňují v různých pracovních pozicích v oděvních salonech nebo firmách s národní i mezinárodní působnosti nebo v oblasti osobního poradenství se zaměřením na stylistiku a práci se zákazníkem.